Samstag, 31. Oktober 2015

[Rezept] Spiders on a Chocolate Mountain - Schokoladen Muffins

Hallo ihr Lieben!

Happy Halloween <3... Auch dieses Jahr habe ich ein einfaches, leckeres und sehr süßes Rezept für Euch! Die Base für meine Spiders on a Chocolate Mountain ist ein Schokoladen Muffin Rezept, welches in 20 Minuten gebacken ist. Das Topping/die Deko macht diese Muffins zu einer süßen Halloween Überraschung, vor der man sich aber nicht ekeln muss. Ich mag auch keine Spinnen, aber diese habe ich zum fressen gern ;).

Rezept
Zeit: ca. 30min.    Schwierigkeit: einfach    Anzahl: 12 Stück

Zutaten: 250g Mehl, 2TL Backpulver, 150g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, 2EL Kakaopulver, 1/2TL Natron, 150g Schokotröpfchen, 250ml Milch, 90ml Öl, 1 Ei (fehlt auf dem Bild).
Deko: Dekor Schrift (weiß, dunkel), weiße Kuvertüre, Schokokugeln.

Schritt 1.
Alle trockenen Zutaten (Mehl, 2 Teelöffel Backpulver, einen halben Teelöffel Natron, Zucker, Vanillezucker, 2 gehäufte Esslöffel Kakaopulver, 100g Schokotröpfchen - ca. 50g der Tröpfchen aufheben) miteinander vermengen. Danach Milch, Ei und Öl mit den trockenen Zutaten verrühren.

Schritt 2.
Den Backofen auf 150° Umluft vorheizen. Muffinförmchen in die Backform legen - auch wenn ich es getan habe, die Form muss oben nicht gefettet werden, da die Muffins nicht überlaufen! Den flüssigen Teig in die Förmchen geben und mit den restlichen Tröpfen bestreuen. Ich habe den Teig auf 18 Stück gestreckt und hatte nur eine 6er Backform, darum kam bei mir weniger Teig in die Förmchen. Für 15-20 Minuten wandert die Form in den Ofen. Die Muffins gehen nicht besonders hoch auf, darum sollten die Förmchen bis fast ganz oben mit Teig befüllt werden.

Schritt 3.
Die weiße Kuvertüre in einem Wasserbad schmelzen und kurz abkühlen lassen. Mit einem Löffel einen Kleks Schoki in die Muffinmitte geben. Mit Zuckerschrift in weiß ein Spinnennetz aufmalen. Die Schokokugel (mit Nuss) auf die weiße Kuvertüre legen und mit dunkler Zuckerschrift acht Beine und zwei Augen aufmalen. Mit den Dr. Oetker Stiften lässt sich die Deko superschnell und einfach aufmalen!
Die Muffins sind beim Abkühlen in der Mitte etwas zusammengefallen, vielleicht hätten sie doch noch eine Minute länger im Ofen bleiben sollen? Bei der Deko aber kein Problem, die weiße Kuvertüre versteckt perfekt die Delle. Ich habe nicht alle Muffins mit dieser süßen Deko verziert und mir ist aufgefallen, dass die mit Deko weicher und etwas matschiger im Inneren sind.

Samstag, 24. Oktober 2015

[Rezept] Zuckrige Schweineohren

Hallo ihr Lieben!

Suchtgefahr, so super lecker, da greift man gerne zu. Selbstgemacht ist doch einfach am besten! Das heutige Rezept benötigt nur zwei Zutaten und ist schnell gemacht, es eignet sich ideal für Kindergeburtstage, aber auch für andere Ereignisse. Den Blätterteig aus dem Frischeregal habe ich gleich zweimal mitgenommen, dieses Rezept ist für eine Packung.

Rezept
Zeit: ca. 20min.    Schwierigkeit: sehr einfach    Anzahl: 40 Stück

Zutaten: Blätterteig (TK), Zucker.

1. Blätterteig gibt es TK oder im Frischeregal, meiner ist fertig ausgerollt aus dem Frischeregal! Blätterteig 10 Minuten vor der Verarbeitung aus dem Kühlschrank nehmen und auslegen. Den Teig dicht mit Zucker bestreuen und beide Längsseiten nach innen einrollen. Den Ofen auf 175°C vorheizen.
2. Ein Backblech mit Backpapier (es kann das vom Teig verwendet werden) auslegen. 5mm dicke Stücke abschneiden und aufs Blech legen. Die Enden der Schnecken zusammendrücken, damit ein Herz und später die typische Form entsteht. Nochmals mit Zucker bestreuen. Für ca. 15 Minuten wandert das Blech - bei 180°C Umluft - in den Backofen, bis die Schnecken leicht braun sind.
Fertig sind die außen knusprigen, innen luftigen Schweineohren! Ihr könnt sie auch gerne noch mit Zimt bestreuen - yum! - oder anderem, Blätterteig macht fast alles mit ;D. An Tag eins, also frisch, sind sie noch luftig und etwas weich, an Tag zwei schmecken sie so wie gekaufte, aber dennoch viel leckerer.

Sonntag, 4. Oktober 2015

[Rezept] Omas Liebling - Apfelkuchen vom Blech

Hallo ihr Lieben!

Habt Ihr Lust auf einen Klassiker? Ich hatte mal wieder Lust auf einen selbstgebackenen Apfelkuchen und entschied mich für einen einfachen Rührteig mit Apfelschnitzen. Die Zutaten hierfür hat eigentlich jeder Zuhause. Am besten eignen sich saure Äpfel wie Boskop oder Elstar, diese musste ich dann aber auch noch einkaufen ;).
Wie gut das Herbst gleich Apfelzeit bedeutet, Apfelrezepte haben zurzeit Saison! Die Äpfel habe ich - für einen dezenten Zimtgeschmack - mit Zimt und Zucker vermengt, solltet Ihr kein Zimt mögen könnt Ihr dieses auch weglassen.

Rezept
Zeit: 40min.    Schwierigkeit: einfach    Anzahl: 20 Stück

Zutaten: 250g Butter, 250g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, 5 Eier, 350g Mehl, 3TL Backpulver, 1kg saure Äpfel (4 Boskop), Zimt und Zucker.

Schritt 1.
Zucker, Vanillezucker und Eier mit dem Schneebesen des Handmixers (mittlere Stufe) schaumig schlagen. Solange rühren, bis sich alles vermischt hat und die Flüssigkeit aufhellt, nicht mehr so gelblich (orange) ist. Mehl und 3 Teelöffel Backpulver unterrühren. Die Schüssel beiseitestellen und auf dem Herd die Butter zum schmelzen bringen. Am besten Ihr schneidet diese zuvor in Stücke.

Schritt 2.
Die Butter kurz abkühlen lassen, bevor sie mit den restlichen Zutaten verrührt wird.
Ein Backblech fetten/mit Backpapier auslegen. Den glatten Rührteig auf das Blech gießen und mit einem Teigschaber verstreichen. Den Backofen bei 180° vorheizen.

Schritt 3.
Die sauren Äpfel abwaschen und in Schnitze schneiden - oder vierteln, sie können auch geschält werden. Die Apfelschnitze mit Zimt und Zucker mischen und auf dem Teig verteilen, eindrücken. Mit Zimt und Zucker bestreuen.
Bei 200°C Umluft wandert das Blech für 15-20 Minuten in den Ofen, solange bis der Kuchen goldbraun ist. Das Blech mit Alufolie abdecken, sollte es zu dunkel werden.
Fertig ist der Apfelkuchen vom Blech. Ihr könnt ihn so genießen oder zum Beispiel mit Sahne oder Puderzucker servieren! Sollten nicht alle Stücke sofort oder in den Tagen darauf gegessen werden, kann der Apfelkuchen auch praktisch für einen späteren Moment eingefroren werden.